經(jīng)營一家火鍋店,是個體不用報稅。如何做賬

經(jīng)營一家火鍋店，是個體不用報稅。該如何帳務(wù)處理

增值稅重新核定了？

做日常流水賬

或則就按正常入賬，僅僅不申報只不過是

【餐飲答疑】如何做好自助式火鍋店的經(jīng)營

消費群體很有用，你要開一家自助式的火鍋店，是需要必須判斷到你的消費群體定位情況，解決的辦法好這種問題，你才能展開下一步工作，現(xiàn)在先談消費群體定位問題。

服務(wù)物件分析a、消費者的職業(yè)特點：一般學(xué)生、民工、其它工薪階層，與八階白領(lǐng)階層、公務(wù)人員，他們的消費習(xí)慣和消費檔次是相同的；b、消費者的年齡特征：如老年人喜愛吃清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等；c、消費者的性別特征：女性和男性并不一定在是對火鍋的鍋品、口味輕重、菜品型別等方面也有一定的差別；d、消費者的地區(qū)和民族特征：完全不同地域、不同民族的人們相對于火鍋的鍋品沒有要求千差萬異，應(yīng)當由略加區(qū)別。

不過，因此火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋早就被改良、創(chuàng)新，合適大多數(shù)人的口味，本身共性了。但是對此消費者的分析不可缺少。

顧客消費行為分析

消費是一個綜合考概念，消費行為除了消費水平、消費結(jié)構(gòu)、消費和消費習(xí)慣等：a、消費水平和顧客的經(jīng)濟承受能力有然后的關(guān)系，能夠體現(xiàn)了顧客的支付力和這種直接支付力相適宜的需求滿足，真接表現(xiàn)為顧客選擇火鍋店的檔次和型別；b、消費結(jié)構(gòu)是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業(yè)、年齡、性別、地域民族等因素有交好聯(lián)絡(luò)；c、消費有個人、家庭、商務(wù)、團體等，相同的消費在你選檔次與品種方面各不相同；d、消費習(xí)慣體現(xiàn)在，對就餐環(huán)境、氛圍、品牌、風(fēng)味、經(jīng)濟等方面自然形成的習(xí)慣。

選址位置前的，前提是要選擇一個便于日后經(jīng)營和發(fā)展的區(qū)域，這是選址時的前提。在選址時時要考慮到經(jīng)濟發(fā)展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規(guī)劃位置特點、軟和硬體環(huán)境有無環(huán)境優(yōu)越等各方面的因素。

火鍋店確定選址的原則：要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往比較方便、便于進入到。東南邊或靠近了商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等，道路暢通，顧客不容易“靠近”；同時再注意周邊要有對應(yīng)合理到位的環(huán)境。外部環(huán)境要連成氣候，火鍋店以外餐飲要水的混合物經(jīng)營，如“餐飲一條街”、“火鍋城”等。起名訣竅

店名設(shè)計方面：1、名稱與設(shè)計原則：要有不能識別性、獨創(chuàng)性、整體性。2、名稱設(shè)計基本規(guī)律：一是字型最講究整體效果，好認好讀好記；二是發(fā)音響亮有韻味，富有思想節(jié)奏；三是字型本意與寓意增強。3、名稱設(shè)計基本要求：一是與顧客消費層次和火鍋店檔次一致；二是火鍋店名稱的幽默與喻示；三是火鍋店的名稱與風(fēng)味、物件、習(xí)慣相互之間吻合；四是火鍋店名稱的外延性；五是火鍋店名稱的取法的講究性；六是取個名字那些要求很簡單明快，別輕易修改后，再注意獨創(chuàng)性。店鋪裝修

火鍋店的裝修設(shè)計：要從相同的火鍋店實際出發(fā)，以建筑風(fēng)格、火鍋檔次、地理位置等因素來絕對標準，以使得顧客。比起來，裝修風(fēng)格不同而不同，但是都應(yīng)特別注意盡量的避免200元以內(nèi)問題：一是火鍋店結(jié)構(gòu)0,1；二是店內(nèi)空氣混濁潮溼；三是店內(nèi)桌位間距過小；四是環(huán)境空間壓抑的氣氛；五是非常缺乏獨創(chuàng)性特色裝飾。

特別注意：畢竟你不打算開自助型火鍋店，這樣的格局要求是將火鍋原料（生料和半成品等）與餐具所有的放在火鍋廳的某一區(qū)域，由客人自身最好選擇，其具高布局上強制推行開放式、以大廳為主兼顧，鍋品上以一二個品種為主兼顧、口味大眾化為好，服務(wù)上比較好靈巧，顧客的參與性和自我滿足感換取體現(xiàn)，充分利用空間與顧客的運動性等特點?？谖?/p>

紅湯是啊是的四川不流行火鍋基礎(chǔ)湯。此湯用途廣泛，四川火鍋大部分品種均用此湯。其更具口感細膩、汁濃味厚、香辣適口、鮮香回甜的特點。

白湯，也即清湯鹵，用途也廣，蝴蝶祭鴛鴦火鍋、清湯火鍋、滋補火鍋等均用此湯，都是四川火鍋流行的基礎(chǔ)湯之一。其具備鮮味濃郁、湯汁較清、爽口最為適宜、不燥不膩的特點。

要調(diào)制好原湯，首先必須所了解四川火鍋原湯不需要哪些地方調(diào)料。四川火鍋所是用主要注意調(diào)味品有：豆瓣（以郫縣豆瓣為上品）、豆豉、醪糟汁、花椒（以漢源所產(chǎn)為佳）、老姜、大蒜、干辣椒（以四川產(chǎn)“二金條”為佳品）、精鹽（以自貢產(chǎn)井鹽為佳）、味精、料酒、麻油、胡椒粉、?、蓛e?、八角、郭gひ約捌淥?香料等。這些調(diào)味品從性質(zhì)上可分為脂溶性和水溶性物質(zhì)兩類。

都屬于脂溶性的調(diào)料有豆瓣、大蒜、老姜等。使用那些個調(diào)料時，要先用油煸炒，油量要最多味料，火力不能太大，煸炒時間應(yīng)一點長一些，才能使味道充分沉淀析出。

屬于溶性的調(diào)料有料酒、冰糖、醪糟汁、精鹽、味精等，前提是加入湯中才能出味。

況且，更具揮發(fā)性的一些調(diào)料如花椒、辣椒、料酒等，遇熱時間肯定不能過長，也沒法過短，過長揮發(fā)過于，味感逐漸變?nèi)?，過短味感太差。

目前，一些新的調(diào)味品如咖哩粉、芥末醬、孜然粉等也適用規(guī)定于火鍋調(diào)味。

很是調(diào)味品如老姜、大蒜、干辣椒等，在使用前前提是并且刀工處理。

四川火鍋不使用的食油，比較多有牛油、豬油、菜油和麻油四種。牛油可提升鹵汁中的香味，一直保持原湯的溫度，提升用料的色澤；豬油除增強原湯香味外，可逐漸變?nèi)跤昧系男任?、異味；菜油作煸炒原料和蘸味之用；麻油較多用于湯汁，多主要用于味碟。況且，也有辣椒油、蠔油、水的混合物油、雞油等，也都是替增強火鍋的香味和風(fēng)味。原料采購

原材料管理和原料的采購、驗收、存儲、發(fā)放時間等工作。1、采購業(yè)務(wù)是火鍋經(jīng)營業(yè)務(wù)的始發(fā)環(huán)節(jié)，前提是按照下列選項中基本要求：a、品種對路，即要參照顧客的需求和火鍋自己制作的需要來確定其品種，以切實保障火鍋的適銷對路；b、質(zhì)量優(yōu)良，即可以嚴格掌控好產(chǎn)品原料的質(zhì)量關(guān)；c、價格合理，火鍋原料具高多樣性和地方性等特點，有所不同的市場和貨源渠道價格是不一樣的，不同季節(jié)、完全不同的地區(qū)價格確實是也不同一。而，采購人員應(yīng)該即時了解市場行情，降低采購成本，最大限度地減低火鍋店的生產(chǎn)成本；d、數(shù)量適度，必須要堅持勤進快銷，以銷定進的原則，你做到銷量很好多進、銷售需求批進、嚴重滯銷不進。e、發(fā)貨及時，火鍋品種具高一定隨機性，早上的生產(chǎn)量和銷售量都難預(yù)測。并且，就是為了能保證火鍋經(jīng)營的算正常接受，原料的采購要隨要隨到，及時供給充分。2、儲存業(yè)務(wù)管理方面：a、保證可以儲存原料能量供應(yīng)、合理不。儲存是為火鍋.服務(wù)的一方面，儲存原料要有充足的品種和數(shù)量，以確保全可以經(jīng)營的連續(xù)性和穩(wěn)定性。原料的庫可以儲存?zhèn)浔仨毘掷m(xù)在能能完成一定的接待服務(wù)、一直保持不間隔時間經(jīng)營、經(jīng)濟比較合理的標準大地之上；b、壓制存貯?；疱伒膬Υ嬖蠜]法過多的話，要不然會照成積壓和浪費。因此，火鍋店要再控制儲存的投資，必須保證合算的儲備土建定額；c、指導(dǎo)原材料的購銷。要在可以儲存過程中，隨時清楚原料的消耗情況，并依據(jù)什么實際的情形主動地及時地給出采購部門意見及建議，以另外更新原料，并及時處理庫存的滯留原料；d、完全控制存貨的短缺殘損。其首要任務(wù)是只要庫存原料的安全與衛(wèi)生；e、日常交給你和養(yǎng)護中。應(yīng)當及時要做原料分割槽能保存、貨位編號，不能執(zhí)行食品衛(wèi)生法、一定要堅持隔離制度，完全掌握溫度溼度、加強防護保養(yǎng)，搞好清潔衛(wèi)生、藥物防治微生物被侵入和蟲害，建立帳卡、定期盤點這五個方面的工作；f、出庫管理。食品原料出庫管理要切實增強做了以上工作：一是只要能堅持憑票發(fā)貨出庫；二是一定要堅持先入庫后的先出、易腐性易變質(zhì)的先出、接近有效期的先出、物理損壞變餿的不出等“三先一不”的原則。

到最后見意你多看一下查找方面的資料。

經(jīng)營的是一家火鍋店，要做網(wǎng)上快餐外賣嗎

也可以的啊，你可以不嘗試一下都來訂訂餐系統(tǒng)，這套系統(tǒng)很更適合做火鍋的網(wǎng)上訂餐

該如何去做一家規(guī)模大火鍋店的領(lǐng)班及經(jīng)理？

1、對餐飲部主管你們負責(zé)，不能執(zhí)行主管的工作指令，并向其回報工作。

2、享有權(quán)利領(lǐng)班之規(guī)定的職權(quán)，負責(zé)現(xiàn)場管理和督導(dǎo)所屬區(qū)域員工工作，以身示范跟隨員工按餐廳服務(wù)吧工作規(guī)范和質(zhì)量要求，做到本區(qū)域清潔衛(wèi)生及接待服務(wù)工作。

3、現(xiàn)場檢查、督導(dǎo)禮節(jié)禮貌、儀表儀容、考勤考紀、衛(wèi)生等工作質(zhì)量及開餐的準備工作。去做留下記錄并不予行政處罰決定獎懲做出決定上報主管。

4、熟練的掌握完全掌握散臺、包房及宴會服務(wù)程式及操作規(guī)范，在餐中隨時去協(xié)助服務(wù)員能完成工作并對及時發(fā)現(xiàn)的問題予以糾正和指導(dǎo)。

5、能熟練手中掌握酒店服務(wù)專案及餐廳出品的具體點情況，跟隨本區(qū)員工做了酒水菜肴等酒店產(chǎn)品的推銷工作，并全力配合一次性處理疑難問題。

6、專門負責(zé)相區(qū)域物料用品的領(lǐng)用，發(fā)放時間和耗損、報帳工作，不定期檢查檢查和清點本區(qū)域內(nèi)各種裝置、財產(chǎn)、物品，只要安然無恙。

7、全力配合主管開好班前例會和營業(yè)碰頭會，合理分配員工工作，定區(qū)、定人、定崗、定責(zé)，踏實肯干，在乎員工思想和生活狀況，要做帶頭作用應(yīng)樹立良好的思想品德榜樣。

怎么做開大火鍋店

很多中小投資者來講在投資前期沒有要做能量供應(yīng)的打算，一般說來認為店面越大越能賺錢，因為一味去追求對的而有遠見的確定選址以魔法技能士兵顧客餐飲業(yè)同時獨自面對市場細分，要可以做到大而全，可是很有可能“四不像”，餐飲業(yè)投資者應(yīng)決定成立自己的菜系特色。不會怕我們怪，說不得沒我們餐飲業(yè)反正是需要也是非常高明的營銷藝術(shù)，將**的構(gòu)想不變噱頭，關(guān)鍵還只是相對而言巧妙地用來，一絲一毫一種新我們的誕生實屬不易，要好好借用它，使它才能產(chǎn)生精妙絕倫的功效。做了售后服務(wù)，學(xué)習(xí)積累忠心不二顧客開火鍋店的步驟1,選址位置選址常見要選人流量大的地方，例如學(xué)校，商場，成熟社群旁。2,品牌選擇類型好適合我自己的品牌，別一味追求名牌效應(yīng)，適合我自己的才是好的。3,裝修裝修要參照自身情況而定，又要參照人群定位而定，最好不要草率參與。4,宣傳廣告宣傳要搞到位，最好不要節(jié)省用水錢，有是錢是又不能節(jié)省用水的。5,管理開行了店，管理又是非常重要的，員的管理，成本管理，管理完了，全是在為自己能賺錢。

怎么做火鍋店服務(wù)培訓(xùn)

火鍋店的前廳服務(wù)員如何能管理方面怎么專業(yè)培訓(xùn)：

我個人都覺得管理方面按照制度和要求不能執(zhí)行。專業(yè)培訓(xùn)分新老員的基本上培訓(xùn)。

第一階段：

1、員工上崗證技能培訓(xùn)（日常工作紀律、基本技能你操作）

2、服務(wù)意識培訓(xùn)（禮貌用語、招待服務(wù)意識）。

3、該如何解決工作中會出現(xiàn)的小問題。

4、賞罰分明你做事勤奮的有獎勵做事懶散隨意的要扣錢錢

要如何最終可以經(jīng)營一家魚火鍋加盟店，怎么開店不得不看

個人如果說：自己有技術(shù)炒底料>去購買成品火鍋底料>加盟（最不幫我推薦的）。

1.做火鍋，最重要的應(yīng)該是火鍋湯底。關(guān)系到店鋪的長遠利益。是想加盟那就自創(chuàng)應(yīng)該外購呢？先告訴我去加盟，比如說大品牌，人氣高，但加盟費貴，還得押金等，當然了沒錢就另說了。好處那是有品牌知名度，有口碑，自己省心省力，一切按標準來走。但就是前期投資大，回本也很慢?？隙蔷湓捰绣X另說了。

中小品牌，只視野局限于部分地區(qū)有人氣，有口碑，加盟費一般吧。應(yīng)該是自己省點心。其他還沒有多大優(yōu)勢，平時供應(yīng)的菜品和鍋底價格很是總部定價略貴（要先談好，做到對比。這很難掉進坑里，別問我為什么清楚。）甚至些口碑還不怎么地，就收一堆亂七八糟的費用。

我來告訴我上用火鍋底料，有兩個方法，一個自己去學(xué)炒料和菜品和火鍋相關(guān)技術(shù)技巧。另一個請一個火鍋大師傅過來，后廚的東西他搞定，價格不一定，看經(jīng)驗和你的魅力了！

再說說看外購火鍋底料，是需要大范圍買過來漸漸再次篩選，找不到自己和家人和親戚朋友清楚的味道，地地道道的本地人最好就是，符合該地區(qū)大部分人的口味就行。后再談價格，問賣家兌換方法等，菜品那些可以自己整理資料，請教一些有經(jīng)驗的師傅，請一個配菜師傅最好就是。些火鍋底料供應(yīng)商也可以提供給一些做指導(dǎo)（費用可能另算，只不過也是經(jīng)驗的累積，是可以去努力爭取。）自己也得能學(xué)會整個火鍋流程。這個方法成本相對于不會很高，味道也能穩(wěn)定點（當然得找有實力的供應(yīng)商，不要找這些投機倒把的。指若不是哪天你傳遞消息不上了就傻眼）

最好是開業(yè)前先試營業(yè)一段時間，發(fā)現(xiàn)問題及時找方法可以解決。

2.地段問題，當然找人流量大的地方啦（客戶群體），現(xiàn)在不是巷子深的年代了。打個很簡單點的比方，一個地方月租8000，一天100人經(jīng)，如果我我們轉(zhuǎn)化率是10%，那是一天有10個客戶沖進來銷費，舉例每人消費多少100元，如果說每天晚上流水1000元，凈利潤按20%算，一天盈利200元。每月盈利6000元（特么的還虧本，只是打比方，大家很清楚這種意思就行了）。同時一個地方月租10000算。人流量是1000人在，舉例我們轉(zhuǎn)化率又是10%，的話有100人沖進來消費，每人消費100元，那一天是10000元，凈利潤按10%（假設(shè)人工多請幾個，成本高些）算，利潤有1000元。月盈利是30000元（這會兒不賠本了）現(xiàn)在是流量為王的時代。最好別去在意前面幾個月的租金給你省下多少錢。要往前看，味道那樣最好，服務(wù)跟上來，口碑那樣最好不愁還沒有客戶進門時。還有一點就是，門口或是周邊要更方便停車，不然客戶沒法可以停車不能走了。周圍沒有開了很久的比較知名火鍋店（競爭對手），隔壁也沒規(guī)模大的酒水店（酒水利潤也餐飲的挺火）。這是確定選址，大致意思應(yīng)該明白的哦？

3.裝修。火鍋店裝修最重要的是的就是網(wǎng)線布線啦，你想搞明火應(yīng)該電鍋？明火的話買桌子的時候要記得買防火安全的那種，不然有你受。然后去做消防工作，逃命指示和通道等等…用電的話記的選擇好一些的電磁爐，線路布置一定要接地線，暗線建議，晚幾天畫好圖紙，最好別后面又來亂拉電線，很什么危險的。后再做好通風(fēng)排氣。最好能裝個變壓器，穩(wěn)定點電壓，要是這樣多大功率電器帶住不動就不自在了…還有別的瑣碎的事情就懶得理會寫了，火鍋要做那些個規(guī)劃和布局就差不多了！裝修的有特色一些就行。最好不要跟風(fēng)隨大流，有可能而且有特色還火了呢！這個可以可以參考重慶火鍋店的一些風(fēng)格！度娘大把圖片…再說過不了幾年還得重新裝修（因為油煙薰幾年黑黢黢油膩膩有點想吐，前提是得重新裝修的，只不過也不能使用劣質(zhì)材料…）

4.人員配備，后廚：一個配菜，一個墩子，一個師傅（燉湯兌鍋其他），刷盤子算不？的話3-4人就就夠。服務(wù)員：200平。還不知道你的啥桌子，就算20桌吧。來算每人看4桌的話服務(wù)員5人70左右。收銀1人。前臺工作1人（或則最好不要也行）。總共10多個人吧…具體看你自己的安排和計劃了！

完了，差不多就聽到這些…如果能是可以解決到你！

（——重慶百味添椒火鍋。期望也可以幫助到您。）

想加盟做網(wǎng)店：怎樣經(jīng)營一家賺錢啊的自助餐火鍋店

?雜詿匆嫡呃此導(dǎo)仁巧袒?彩翹粽劍?蛭??曄切枰?莆占記傻摹怎么加盟做網(wǎng)店消費群體很不重要，你要開一家自助餐火鍋店，簡單的方法可以考慮到到你的消費群體定位情況，幫忙解決好這種問題，你才能發(fā)起下一步工作，現(xiàn)在先談消費群體定位問題。服務(wù)物件分析：a、消費者的職業(yè)特點：一般學(xué)生、民工、其它工薪階層，與八階白領(lǐng)階層、公務(wù)人員，他們的消費習(xí)慣和消費檔次是有所不同的;b、消費者的年齡特征：如老年人十分喜歡吃清淡型，年輕人偏好味重味厚型就這些;c、消費者的性別特征：女性和男性往往在對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品型別等方面都有吧一定的差別;d、消費者的地區(qū)和民族特征：相同地域、不同民族的人們這對火鍋的鍋品那些要求千差萬異，應(yīng)當由使之區(qū)別。不過，的原因火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋巳經(jīng)被改良、創(chuàng)新，合適大多數(shù)人的口味，更具共性了。但是對消費者的分析不可缺。顧客消費行為分析：消費是一個綜合類概念，消費行為和消費水平、消費結(jié)構(gòu)、消費和消費習(xí)慣等：a、消費水平和顧客的經(jīng)濟承受能力有就的關(guān)系，體現(xiàn)了什么了顧客的支付力和這種全額支付力相比較適宜的需求滿足，就外在表現(xiàn)為顧客選擇類型火鍋店的檔次和型別;b、消費結(jié)構(gòu)是顧客某些消費支出的比例，其開支與職業(yè)、年齡、性別、地域民族等因素有關(guān)系密切聯(lián)絡(luò);c、消費有個人、家庭、商務(wù)、團體等，相同的消費在中,選擇檔次與品種方面各不相同;d、消費習(xí)慣能夠體現(xiàn)在，對就餐環(huán)境、氛圍、品牌、風(fēng)味、經(jīng)濟等方面連成的習(xí)慣。實現(xiàn)定位什么東西樣的消費群體也就判斷了你開的火鍋店的型別：一般來說豪華型火鍋店服務(wù)物件以高收入者相對說來;大眾型火鍋店價格適中與火鍋成本較低和風(fēng)味大眾化關(guān)系交好，座位率與周轉(zhuǎn)率較高。選址時：加盟開店選址前，要要選擇一個便于經(jīng)營和發(fā)展的區(qū)域，這是選址時的前提。在選址位置時要判斷到經(jīng)濟發(fā)展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規(guī)劃位置特點、軟硬程度體環(huán)境是否需要優(yōu)越的教育資源等各方面的因素。火鍋店確定選址的原則：要貫徹距離原則。也就是說要交通便利、來往更方便、便于日后直接進入。坐落或靠近了商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等，道路暢通，顧客容易“接近”;同時盡量周邊要有配套到位的環(huán)境。外部環(huán)境要形成氣候，火鍋店以外餐飲要水配經(jīng)營，如“餐飲一條街”、“火鍋城”等。起名字訣竅：店名設(shè)計方面1、名稱與設(shè)計原則：要有能識別性、獨創(chuàng)性、整體性。2、名稱設(shè)計基本規(guī)律：一是字型都講究整體效果，好認好讀好記;二是發(fā)音很響亮有韻味，富于表現(xiàn)力節(jié)奏;三是字型本意與蘊意加強。3、名稱設(shè)計基本要求：一是與顧客消費層次和火鍋店檔次一致;二是火鍋店名稱的幽默與含義;三是火鍋店的名稱與風(fēng)味、物件、習(xí)慣相互間明顯不同;四是火鍋店名稱的外延性;五是火鍋店名稱的取法的講究性;六是起名字特別要求很簡單明快，不要貿(mào)然修改，再注意獨創(chuàng)性。店鋪裝修：火鍋店的裝修設(shè)計：要從有所不同的火鍋店實際出發(fā)到達，以建筑風(fēng)格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以使得顧客。相比較，裝修風(fēng)格千差萬別，不過都應(yīng)當及時再注意避免以下問題：一是火鍋店結(jié)構(gòu)0,1;二是店內(nèi)空氣混濁潮溼;三是店內(nèi)桌位間距過小;四是環(huán)境空間痛苦壓抑;五是嚴重缺乏獨創(chuàng)性特色裝飾?？谖叮核拇ɑ疱佔钪匾氖窃瓬恼{(diào)制，其判斷著火鍋的風(fēng)味，確實是制做火鍋最關(guān)鍵是的一環(huán)。四川火鍋的品種較低，原湯也各有差別，但是中最基本是的是紅湯和白湯兩種?，F(xiàn)在我具體看為我介紹一下這些個湯料，期望能給你一些啟發(fā)：紅湯是有名的四川很流行火鍋基礎(chǔ)湯。此湯用途廣泛，四川火鍋大部分品種均用此湯。其具有味道豐富、汁濃味厚、川味適口、鮮香回甜的特點。白湯，也即清湯鹵，用途也廣，不下于鴛鴦火鍋、清湯火鍋、滋補火鍋等均用此湯，都是四川火鍋流行的基礎(chǔ)湯之一。其具有鮮味彌漫、湯汁較清、爽口比較適宜、不燥不膩的特點。別外冷鍋湯都是近年來會出現(xiàn)并火爆的新鍋品之一，如燒雞公、燒雞公火鍋、跳跳蛙火鍋等均用此湯。其具有湯料合一、質(zhì)地細嫩、風(fēng)味獨特的特點。此類冷鍋湯鹵這個可以保持原料形態(tài)和口感，因此非常受歡迎。要調(diào)制好原湯，首先不需要所了解四川火鍋原湯需要哪些調(diào)料。四川火鍋所專用主要注意調(diào)味品有：豆瓣(以郫縣豆瓣為上品)、豆豉、醪糟汁、花椒(以漢源所產(chǎn)為佳)、老姜、大蒜、干辣椒(以四川產(chǎn)“二金條”為佳品)、精鹽(以自貢產(chǎn)井鹽為佳)、味精、料酒、麻油、胡椒粉、?恰⑸僥巍?私?、郭gひ約捌淥?-香料等。這個調(diào)味品從性質(zhì)上可分為脂溶性和可溶性兩類。不屬于脂溶性的調(diào)料有豆瓣、大蒜、老姜等。使用這個調(diào)料時，要先用油煸炒，油量要最多味料，火力沒法太大，煸炒時間應(yīng)稍微長一些，才能使味道充分沉淀析出。不屬于水溶性物質(zhì)的調(diào)料有料酒、冰糖、醪糟汁、精鹽、味精等，前提是組建湯中才能出味。當然了，本身揮發(fā)性的一些調(diào)料如花椒、辣椒、料酒等，受熱時間不能過長，也沒法過短，過長揮發(fā)過于，味感減弱，過短味感太少。

要如何生意和管理呀一個火鍋店？

要有一個精準的定位，目標客戶是哪類人，進而百煉自家店的特色產(chǎn)品。

要有一個良好的就餐環(huán)境，可以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，可以不去一些杰出的的餐館店面去去參觀借鑒模仿一下。

需要一定的營銷手段，時不時的或定時查看即將舉辦一些優(yōu)惠活動。

口碑很不重要。一家店或是企業(yè)，是否可以獲得長期盈利出去，就看它的口碑怎么才能，良好素質(zhì)的口碑能給店面受到指數(shù)效應(yīng)，給他更多的客源。

經(jīng)營和管理一家店不是一件不容易的事，要不停的摸索，最終達到能找到合適自己的一套方法。

我建議你管理者只是平常多看一些管理類的書籍，也可以一些知名企業(yè)完成的案例，結(jié)合實踐體會到，可以找到一條適合我自己的路。

怎莫可以經(jīng)營好一家回轉(zhuǎn)火鍋店

經(jīng)營一家回轉(zhuǎn)火鍋店，首先網(wǎng)上購買掠回轉(zhuǎn)換裝置的時候要你選正規(guī)廠家，口碑好的，避免到時候營業(yè)期間裝置會出現(xiàn)故障影響不大正常營業(yè)；營業(yè)期間食材要新鮮的蘋果，種類豐富，顧客過多要懂得分流，注意以免讓顧客排隊等候太久；別外店內(nèi)環(huán)境也要特別注重想裝修，氛圍很最重要，店名可選一些很容易讓人記住的名字。；后來是服務(wù)態(tài)度要好，有時候顧客更最看重的是店家的服務(wù)。

餐飲報稅流程

1.作帳，出報表.2.后再準備著好IC卡，上面中國稅務(wù)的卡.再插入讀卡器，再打開申報軟件，點接口-讀卡.稍等一會，讀卡結(jié)束.如何填寫報表.3.點接口，寫卡，在等待數(shù)秒鐘后，不提示寫卡完畢.工作結(jié)束了一大部分.4.蓋公章，然后帶著國稅登記證副本原件，發(fā)票領(lǐng)購本，IC卡，公章到報稅大廳抄稅.(假如蓋好章了，公章可以不不帶，我一般都帶，萬一有需要公章的地方呢)5.交到稅務(wù)后，稅務(wù)人員在發(fā)票領(lǐng)購本上單位蓋章，認證發(fā)票之后.

餐飲要交有什么稅？

1、營業(yè)稅=服務(wù)業(yè)收入*稅率為5%月報)；

增值稅=商品銷售收入(不含稅)*3%(更適合小規(guī)模納稅人)(月報)；

2、應(yīng)納城建稅=應(yīng)納增值稅+營業(yè)稅*7%(月報)；

3、應(yīng)納教育費附加=應(yīng)納增值稅+營業(yè)稅*3%(月報)；

4、堤圍防護費：營業(yè)收入*%(各地征收標準差別，有點地方不征收)(月報)；

應(yīng)納地方教育費附加=應(yīng)納增值稅+營業(yè)稅*2%((各地征收標準相同，些地方不征收)(月報)；

5、所得稅=利潤總額*稅率為25%(季報)；(符合條件的大型微利企業(yè)所得稅稅率為20%，小型微利企業(yè)是指普通機電設(shè)備國家非限制和私自行業(yè)，并符合國家規(guī)定下列選項中條件的企業(yè)：工業(yè)企業(yè)，年度應(yīng)納稅所得額不遠遠超過30萬元，從業(yè)人數(shù)不超過100人，資產(chǎn)總額不達到3000萬元；別的企業(yè)，年度應(yīng)納稅所得額不達到30萬元，從業(yè)人數(shù)不超過80人，資產(chǎn)總額不超過1000萬元)。

餐飲公司記賬流程大致不能違背：

(1)對出納轉(zhuǎn)上來的三千多種各種記賬憑證并且審核，那些個憑證的種類有很多，如收貨單、領(lǐng)料單、銀行結(jié)算憑證、其它報銷單據(jù)等，財務(wù)人員需要對憑證名稱、記賬憑證日期、憑證編號、業(yè)務(wù)內(nèi)容、數(shù)量、金額等事項并且檢查，以確保全其填制規(guī)范且最有效。然后，在審核確認無誤后，結(jié)束編制記賬憑證。

(2)依據(jù)記賬憑證再登記眾多明細分類賬。餐飲公司賬簿科目主要設(shè)置里現(xiàn)金、銀行存款、應(yīng)收賬款、其他應(yīng)收款、原材料、庫存商品、固定資產(chǎn)、累計折舊、短期借款、應(yīng)付賬款、其他應(yīng)付款等，科目可參照必須增減，餐飲公司登記明細賬，需依據(jù)什么各形記賬憑證填好相應(yīng)賬目。

(3)月末作計提、攤銷、結(jié)轉(zhuǎn)記賬憑證，對大部分記賬憑證進行信息匯總，正式編制記賬憑證匯總表，根據(jù)記賬憑證匯總表登記總賬。

(4)去結(jié)賬、對賬。在結(jié)束記賬咨詢工作后，餐飲公司財務(wù)人員還必須及時完成去結(jié)賬、對賬工作，速速做到賬證相去太遠、賬賬相符、賬實相符。

(5)編制會計報表。會計報表是對日常核算的資料按一定的表格形式并且匯總資料反映和偏文科類反映的報告文件。餐飲企業(yè)在成功記賬咨詢工作后，還需要按那些要求編制會計報表，并及時能完成納稅申報等工作。

以內(nèi)為餐飲公司如何認證發(fā)票及記賬流程詳細說明，餐飲公司在日常經(jīng)營管理過程中，是需要高度重視企業(yè)賬務(wù)處理相關(guān)工作，這樣的話才是可以以保證餐飲企業(yè)的財務(wù)安全，同時也才能實現(xiàn)方法企業(yè)極其規(guī)范、有序地反展。

法律依據(jù)；

據(jù)《我們?nèi)嗣窆埠蛧愂照魇展芾矸ā返谌?jié)納稅申報第二十五條納稅人要依照法律、行政法規(guī)規(guī)定或者稅務(wù)機關(guān)依照法律、行政法規(guī)的規(guī)定判斷的申報期限、申報后內(nèi)容如實可以辦理納稅申報，報送納稅申報表、財務(wù)會計報表以及稅務(wù)機關(guān)參照換算是需要特別要求納稅人報送的別的納稅資料。

杭州代理記賬:餐飲企業(yè)如何輕松記賬?

記賬報稅是企業(yè)一項基礎(chǔ)性工作，這對于餐飲企業(yè)可以說也會如此。我國餐飲企業(yè)數(shù)量眾多，以致無關(guān)餐飲企業(yè)要如何記賬問題也被受企業(yè)經(jīng)營者和財務(wù)人員的關(guān)注。這樣，在現(xiàn)實就是現(xiàn)實經(jīng)營管理的過程中，餐飲企業(yè)應(yīng)怎么實現(xiàn)程序快速記賬呢？在本文中，杭州代理記賬將對這問題并且?guī)拖旅Α?/p>

常見，餐飲企業(yè)若想要實現(xiàn)快的記賬，其必須能夠掌握200以內(nèi)記賬流程及步驟：

1、妥善保管好餐飲企業(yè)在日常經(jīng)營活動過程中獲取的類別繁多交易憑證，然后把，在將那些憑證審核歸納到后，分類填制當月財務(wù)活動記錄表中。正常情況，財務(wù)活動記錄表前半部分記錄信息收支的流量變化，后半部分則詳細解釋資產(chǎn)、負債間的移動，餐飲企業(yè)財務(wù)人員需明確的要求和規(guī)范成功填表。

2、登陸賬號收入狀況需要注意的是，餐飲企業(yè)在記賬時，簡單的方法要將上個月的資產(chǎn)負債余額按現(xiàn)金、存款、貸款、刷卡后、那些負債等項目填入資產(chǎn)負債期初余額欄，再將當月份全部收入，包括薪資、獎金、津貼等填入收入欄。

3、依類別填記經(jīng)常出現(xiàn)花費，將餐飲企業(yè)原材料定購等憑證知識分類好按日期最后輸入表中。后再在留下記錄絕大部分的消費款項后，簡單的通過統(tǒng)計，便可以清楚明白當月資金主要注意流向。再說根本無法歸納到填好的，可填寫好至其余欄，并依現(xiàn)金提升下降等情況來記錄。

4、結(jié)算收支，計算出新余額填妥絕大部分收入、支出項目后，借用期初余額加上收入減去一支出可易求期末余額；分類支出可做為次月?lián)苡桀A(yù)算的參考，而現(xiàn)金、存款及不刷卡余額可打聽一下手邊用下的生活資金是否需要寬余。

5、餐飲企業(yè)日常存、提款都要下了單據(jù)以更方便表格的制作。通常，存款時現(xiàn)金減少存款減少，借了錢給其他人，則現(xiàn)金或存款減少其他資產(chǎn)增強。至于，遇到該類情況，餐飲企業(yè)一定要可以養(yǎng)成某些單據(jù)的好習(xí)慣。

杭州代理記賬以為，餐飲企業(yè)是想利用輕松記賬，必須對上列記賬流程通過具體了解和有把握，這樣，其在進行財務(wù)處理時，才不會會出現(xiàn)“無法可想著手”的局面。至于，餐飲企業(yè)若他要想節(jié)省用水財務(wù)全面處理成本與花銷，也可以拜求專業(yè)杭州代理記賬公司參與財務(wù)委托。

杭州代理記賬公司具備資深經(jīng)驗財務(wù)服務(wù)團隊、自主研發(fā)的財稅作業(yè)平臺在內(nèi)標準規(guī)范化的服務(wù)流程體系，還能夠在最大程度上切實保障企業(yè)記賬報稅工作質(zhì)量，程序維護好每一位餐飲企業(yè)的財稅安全。