“老潼關(guān)十三花”作為一個具有地方特色的商標，在商標注冊方面有著明確的分類和歸屬。

“老潼關(guān)”商標在第43類餐飲住宿類別中進行了注冊。這表明該商標在餐館、飯店、茶館等相關(guān)業(yè)務中具有專用權(quán)。具體的注冊內(nèi)容包括：快餐館、備辦宴席、茶館、餐館、餐廳、有關(guān)烹飪食譜的建議、自助餐廳、食物雕刻、流動飲食供應、飯店等。這一注冊涵蓋了餐飲行業(yè)中多個重要的服務類型，確保了“老潼關(guān)”品牌在這些領(lǐng)域的獨特性和合法性。

潼關(guān)肉夾饃協(xié)會是“老潼關(guān)”商標的申請人之一。該協(xié)會成立于2016年，注冊資本5萬元，法定代表人為王華鋒，主要業(yè)務范圍包括潼關(guān)肉夾饃的培訓、推廣和宣傳。潼關(guān)肉夾饃協(xié)會通過注冊“老潼關(guān)”商標，旨在保護和推廣這一地方特色美食，并通過法律手段維護其合法權(quán)益。

潼關(guān)肉夾饃協(xié)會還申請了其他相關(guān)商標，如“潼關(guān)肉夾饃”、“老潼關(guān)”，其中部分商標已經(jīng)成功注冊。例如，2015年注冊的“圖+文”潼關(guān)肉夾饃商標在國際分類的第30類“方便食品”類中獲得了注冊成功。這進一步鞏固了潼關(guān)肉夾饃協(xié)會在食品行業(yè)中的品牌地位。

潼關(guān)肉夾饃協(xié)會的商標維權(quán)行為也引發(fā)了一些爭議。例如，該協(xié)會曾通過法律手段起訴200多家商戶，要求他們停止使用“潼關(guān)肉夾饃”商標，并賠償經(jīng)濟損失。這種維權(quán)行為雖然在法律上是合法的，但在實際操作中卻引發(fā)了不少商戶的不滿和質(zhì)疑。一些商戶認為，潼關(guān)肉夾饃協(xié)會的目的是為了收取加盟費和會費，而不是真正為了保護和推廣這一地方特色美食。

“老潼關(guān)十三花”商標的注冊和維權(quán)行為反映了潼關(guān)肉夾饃協(xié)會對地方特色美食的保護意識和法律手段的應用。通過商標注冊，潼關(guān)肉夾饃協(xié)會不僅保護了自己的合法權(quán)益，還提升了“老潼關(guān)”品牌的知名度和影響力。在維權(quán)過程中，如何平衡商業(yè)利益和社會責任，仍然是一個值得深思的問題。